TENTANG TAHU PAK FARID

Produk Tahu dari Desa Sepande, Sidoarjo

Tahu merupakan salah satu produk pangan yang dekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. Di balik produk yang sederhana tersebut, terdapat rangkaian proses pengolahan yang membutuhkan ketelitian dan konsistensi.

Tahu Pak Farid menjalankan proses produksi secara mandiri, mulai dari pengolahan kedelai hingga menghasilkan tahu yang siap dipasarkan. Pemilihan bahan baku menjadi salah satu perhatian utama karena kualitas kedelai berpengaruh terhadap karakteristik produk yang dihasilkan.

Tahu Pak Farid merupakan usaha pengolahan pangan yang berlokasi di Desa Sepande, Sidoarjo. Usaha ini memproduksi tahu secara rutin setiap hari dan memasarkannya ke berbagai wilayah di Sidoarjo dan Surabaya.

Dengan kapasitas pengolahan “Produksi dimulai pagi sekitar pukul enam. Setiap hari kami mengolah sekitar dua sampai tiga kuintal kedelai.”— Pak Farid, pemilik usaha. Tahu Pak Farid terus menjaga konsistensi proses produksi untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.

Proses Produksi

Setiap tahu yang dihasilkan melalui beberapa tahapan pengolahan sebelum sampai kepada konsumen.

01. Perendaman Kedelai

Kedelai mentah direndam selama kurang lebih dua jam untuk melunakkan biji kedelai sehingga lebih mudah diproses pada tahap berikutnya.

02. Pencucian dan Penggilingan

Kedelai yang telah direndam kemudian dicuci dan digiling hingga menghasilkan bubur kedelai dengan tekstur yang halus.

03. Perebusan

Bubur kedelai direbus menggunakan sistem steam berbahan bakar gas. Proses ini dilakukan untuk memasak bubur kedelai secara merata sebelum memasuki tahap penyaringan.

04. Penyaringan

Bubur kedelai yang telah direbus kemudian disaring untuk memisahkan sari kedelai dari ampasnya.

05. Penggumpalan

Sari kedelai yang diperoleh kemudian diberi bahan penggumpal hingga terbentuk gumpalan tahu.

06. Pencetakan dan Pengepresan

Gumpalan tahu dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dilapisi kain. Selanjutnya dilakukan proses pengepresan selama kurang lebih 30 menit untuk mengurangi kadar air dan membentuk tahu menjadi lebih padat dan rapi.

07. Pemotongan dan Pemasaran

Setelah proses pengepresan selesai, tahu siap dipotong sesuai ukuran yang dibutuhkan sebelum dipasarkan kepada pelanggan.

Dalam proses pengolahan tahu, kualitas bahan baku dan ketepatan setiap tahapan produksi menjadi bagian penting dalam menghasilkan produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar.

Mulai dari pemilihan kedelai, proses pengolahan, hingga pencetakan dilakukan secara berurutan dan rutin. Konsistensi tersebut menjadi bagian dari upaya Tahu Pak Farid dalam mempertahankan kualitas produk sekaligus memenuhi permintaan pelanggan.